Utilizzo del piano di lavoro della cucina in tempo reale
Sistema di visualizzazione per cucine — KDS (/admin/kitchen)
La lavagna da cucina sostituisce le rumorose stampanti e le graffette con un touchscreen intelligente posizionato nella zona cottura.
Elementi della scheda d'ordine:
Ogni nuovo ordine appare come una scheda separata contenente:
- Titolo: Numero del tavolo (es. Tavolo 1 - Veranda) o numero del punto di ritiro al banco.
- Tempo: Minuti trascorsi dall'invio dell'ordine.
- Nome del cameriere: Il dipendente responsabile della presa dell'ordinazione.
- Elenco dei piatti: nome completo e quantità evidenziati in numeri grandi.
- Note gialle: Richieste speciali del cliente (ad esempio, "Bistecca al sangue, senza insalata di cipolle").
Fasi di preparazione a cura dello chef:
- Segnale di nuovo ordine:
- Quando l'ordine arriva, lo schermo emette un segnale acustico e visualizza una notifica temporanea nella parte superiore.
- Inizia a cucinare (Inizia):
- Lo chef preme il pulsante blu Avvio.
- La scheda è realizzata con una cornice attiva e il cameriere in sala sa che il piatto è in fase di preparazione.
- Completamento (Fatto):
- Una volta che il cibo è stato posizionato sul bancone che conduce alla sala, lo chef preme il pulsante verde Pronto.
- La scheda viene spostata nella colonna "Pronta per essere servita".
- Il cameriere/la cassiera viene immediatamente avvisato di rimuovere il piatto!
- Stampa facoltativa:
- Se desideri un biglietto cartaceo da posizionare sul piatto, premi l'icona della stampante sulla tessera.
Attenzione: Se un ordine non viene contrassegnato come pronto da più di 20 minuti, la scheda diventa rossa e riporta l'etichetta In ritardo per dargli priorità.